Đặc Sản Bò Một Nắng Mười Đức Krông-Pa Gia Lai

Bò một nắng Krong Pa được làm rất công phu. Bí quyết của những người dân huyện Krong Pa, thịt bò nhất quyết phải là bò tơ, được chăn thả trong tự nhiên nên thớ thịt săn chắc, ít nước lại có vị ngọt tự nhiên đem lại cho người ăn cảm giác ngon miệng.

Vùng thịt được chọn là thịt đùi và thăn, sau đó được lóc bỏ da, rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng, lớn cỡ bằng bàn tay là được. Thịt sau khi thái xong được ướp sơ qua với các loại gia vị như đường, muối, bột nêm, ớt trái giã nhỏ, vừng.

Khâu ướp gia vị rất quan trọng, không nên ướp đậm quá vì khi nướng chín, thịt sẽ bị mặn không ngon, cũng không nên ướp nhạt quá, bò không thấm đủ gia vị, sẽ nhanh hư, không để lâu được. Sau đó đem phơi ngoài nắng, nếu trời nắng to, chỉ cần phơi trong một ngày, thịt bò khô lại, cầm lên tay không bị dính là được.

Về Gia Lai nhắc đến Bò một nắng Mười Đức không ai là không biết – cơ sở chế biến bò một nắng nổi tiếng của vùng. 

Bò một nắng Mười Đức được lọc từ thịt bò tươi nguyên chất cứ tính trung bình 20kg thịt bò tươi thì sẽ cho ra 11kg bò một nắng.

Điều đặc biệt thịt bò chế biến không sử dụng bất cứ một loại chất bảo quản nào.

Thịt bò tươi thái thành từng miếng mỏng, ướp qua với các loại gia vị rồi đem phơi nắng.

Loại gia vị ở đây rất đặc biệt, được pha chế theo bí quyết gia truyền của gia tộc Mười Đức, bởi thế mà thịt có mùi thơm, nướng không bị cháy lại bảo quản được lâu.

Bò một nắng Mười Đức vinh dự được cục sở hữu trí tuệ cấp quyết định hộ kinh doanh đặc sản bò một nắng Tây Nguyên. Khách hàng có thể dựa vào những đặc điểm sau để phân biệt Bò một nắng Mười Đức:

• Thịt bò có màu đỏ sẫm, khi nướng chuyển sang màu nâu sậm nhưng vẫn giữ được độ tươi hồng của miếng thịt.
• Khi ăn bò có vị ngọt, dai, hương vị đậm đà, ăn kèm với muối kiến vàng chua thì hết sảy.